Rotolo di frittata

Domenica sera…ho sempre avuto l’incubo della domenica sera o quasi sempre. Dico quasi sempre perchè sono stati anche periodi della mia vita nei quali tutti giorni erano quasi uguali o periodi nei quali non vedevo l’ora che fosse lunedì per andare a scuola, all’università o più tardi a lavoro.Uno dei più grandi desideri è di vivere sempre periodi di quel tipo. Mi auguro di essere sempre tranquillissima  con il mio lavoro, di non farmi mai paura e di non fare differenza tra le giornate, di essere sempre sabato, di vivere ogni giorno come il giorno più bello della mia vita.
Purtroppo tante volte di domenica sera mi sento spaesata, mi faccio migliaia di domande e ci provo di trovare il senso della mia vita. Provo a capire cosa ho sbagliato fino qua e cosa dovrei fare per non sbaglaiare più, per trovare la via giusta, per eliminare l’incubo di domenica sera.
Sarà questo il motivo per il quale la domenica sera ho sempre bisogno di qualcosa di goloso per la cena. Per oggi propongo un golosissimo rotolo di frittata ripieno di melanzane grigliate e formaggi.
Ingredienti:
per 2 persone
– 3 uova
– 1/2 melanzana
– 2 cucchiai di formaggio spalmabile
– 50 g di brie
– 20 ml di latte
– 1 cucchiaino di origano
– sale
Ho tagliato la melanzana a fette sottili e le ho grigliate su una bistecchiera.
Ho sbattuto le uova, ho aggiunto il latte, un pizzico di sale, l’origano, ho riscaldato una crepiere e ho cucinato la mia frittata su entrembe i lati. Ho spalmato la mia frittata con la crema spalmabile, ho disposto sopra le fette di melanzana grigliate e dopo i cubetti di brie. Ho rotolato la frittata e l ho tagliata a fette e poi l’ ho servita calda.

Author: Greta

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