Turban de biban de mare

Maine se sarbatoresc  Floriile, asadar astazi trebuia sa pregatesc ceva care sa ne duca cu gandul la aceasta sarbatoare. Neaparat peste, neaparat ceva plin de culoare, ceva care sa dea ochiului nostru ideea de primavara. Cred ca acest turban de biban de mare este perfect.

TURBAN DE BIBAN DE MARE. Ingrediente (pentru 4 persoane):

– 2 bibani de mare

– 1 morcov

– 1 dovlecel mic verde (zuchina)

– 200 g de mazare

– ulei de masline extravirgin

– 2 foi de dafin

– 1 lamaie

– vin alb

– sare

– piper

– cateva fire de cimbru

 

Turban de biban de mare. Pregatire

Inainte de toate am curatat pestele de solzi . L-am filetat (i-am taiat capul, l-am deschis in doua, i-am eliminat organele si oasele cu o penseta pentru curatat peste; am pastrat pielea pentru ca ma ajuta in acest caz sa nu mi se usuce carnea in timpul coacerii). Am obtinut asadar din fiecare peste cate 2 fileuri.

Am amestecat 3-4 linguri de ulei cu putin vin alb, suc de lamaie, cimbru, foile de dafin, sare, piper si am uns pestele cu aceasta emulsie pe ambele parti.

Am curatat morcovul si l-am taiat julien. Am taiat si zuchina julien, dar doar partea externa a acesteia.

Am rulat fiecare bucata de peste in jurul a 3 bucati de zuchina si 3 de morcov si le-am fixat cu cate o scobitoare.

Am dat la cuptor pentru circa 15 minute la 150 de grade, cuptor preincalzit. Daca aveti un cuptor care functioneaza si pe abur, va sfatuiesc sa dati acest preparat la cuptor cu abur pentru circa 8 minute 150 grade, putere abur 100.

Am servit turbanul de peste pe o crema de mazare pe care am facut-o foarte simplu fierband mazarea si fruland-o impreuna cu putina smantana dulce si putina sare. Puteti face crema si din brocoli sau din bob sau chiar din zucchina amestecata cu cateva foi de menta.

Turbant de biban

Turbant de biban

Turbant de biban de mare

Turbant de biban de mare

 

Author: Greta

Share This Post On

Submit a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Translate »
Visit Us On TwitterVisit Us On FacebookVisit Us On Google PlusVisit Us On PinterestVisit Us On YoutubeVisit Us On LinkedinCheck Our FeedVisit Us On Instagram