Bigoli alla norma estivi

In asta consta frumusetea bucatariei: in a combina ingredediente din diferite parti ale tarii, ale lumii, de diferite culori, consistente si de a obtine ceva nou…mereu ceva nou, ceva altfel, de a obtine noi retete, noi gusturi.

De data aceasta am luat un tip de paste tipic partii din nordul Italie, specific zonei Veneto si le-am introdus intr-o reteta tipica zonei de Sud a Italiei, Siciliei: paste alla norma, reteta pe care am preferat sa o pregatesc intr-un mod mai lejer, mai pentru vara.

Bigoli alla norma estivi. Ingrediente (pentru 2 persoane):

– 150 g de bigoli integrali

– 1 vanata

– 250 ml de suc de rosii

– 2 catei de usturoi

– fistic nesarat

– ricotta sarata

– ulei extravirgin de masline

– sare

– piper

– 4-5 frunze de busuioc

 

Bigoli alla norma estivi. Pregatire:

Am pregatit mai intai bigolii.

Am taiat apoi vanata felii de o grosime de circa 1 cm. Le-am pus pe un carpator si am presara deasupra sare mare. Le-am lasat 20 de minute sa piarda apa de vegetatie.

Am taiat apoi vanata cubulete. Nu am fript-o asa cum cere reteta clasica pentru pastele alla norma. Am pus intr-o tigaie putin ulei de masline. Am adaugat usturoiul si l-am lasat sa se rumeneasca. Am adaugat vanata. Am sarat, acoperit tigaia cu un capac si am copt vanata circa 10 minute amestecand din cand in cand. Am eliminat usturoiul si am adugat sucul de rosii. Am taiat subtire frunzele de busuioc si le-am adaugat in sos. Am lasat pe foc pana ce s-a strans sosul. Am adaugat putin piper.

Am fiert bigoli in apa sarata; fiind proaspeti sunt gata in 2 minute. I-am adaugat la sos. Intre timp am rumenit putin fisticul intr-o tigaie si l-am taiat grosolan.

Am servit bigoli alla norma estivi cu sos cu fisticul taiat grosolan  deasupra si cu ricotta sarta pe care am ras-o deasupra cu instrumentul pentru curatarea cartofilor.

 

bigoli alla norma crocante

Author: Greta

Share This Post On

Submit a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Translate »
Visit Us On TwitterVisit Us On FacebookVisit Us On Google PlusVisit Us On PinterestVisit Us On YoutubeVisit Us On LinkedinCheck Our FeedVisit Us On Instagram